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Domaine Paul Thomas, Sancerre, Loire

Über diese Auswahl

  Auf den höchsten Hängen, auf den Marl Kalksteinböden in der Nähe des Dorfes Verdigny, besitzt die Familie Thomas seit 1670 Weinberge. Die gepflanzten Stäbchen Sauvignon Blanc und Pinot Noir sind im Durchschnitt 40 Jahre alt. Die Fermentation und Reifung des reinen, eleganten Sancerre Blanc findet auf Edelstahlfässern statt und der Wein ruht 6 Monate lang auf seiner Liege (Trössel toter Hefezellen), um Rundheit zu gewinnen und einen Teil seiner Säuren zu reduzieren. Sohn Julien hilft seinem Vater Jean seit 2005 bei der Vinifizierung und soll erfolgreich sein. Seine Schwester unterstützt seine Mutter bei Verwaltung und Verkauf.

www.domainethomas.fr 

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