d'Arenberg "The Coppermine Road - Cabernet Sauvignon", McLaren Vale (2019)

Coppermine road loopt parallel aan de wijngaarden met Cabernet Sauvignon druiven en vlak langs de Winery van d'Arenberg. Na een lichte kneuzing van de druiven worden deze vergist in grote open kuipen waarbij men de druiven gedurende ongeveer tweederde van de gistingstijd nog met de voeten treed. Dan volgt er nog een persing en het sap vergist verder in gedeeltelijk nieuwe- en gebruikte Franse eikenhouten vaten. Na de gisting volgt nog een rijping van 18 maanden op deze vaten. De wijn ondergaat geen filtratie voor botteling. Diep donkerrood van kleur. Deze wijn heeft alles wat je van een Cabernet Sauvignon verwacht. Volgens Chester Osborn kan deze wijn met gemak 20 jaar door rijpen in een goede kelder. Van deze wijn zijn maar 24 flessen beschikbaar.

Wijnhuis: d'Arenberg, McLaren Vale, Australië. Jaartal: 2019. Drinken: vanaf nu. Houdbaar tot: 2035. Serveertemperatuur: 18 graden Celsius.

• 

---

Beoordelingen

Beoordeel

Geef beoordeling Om een beoordeling te schrijven moet u inloggen of zich registreren