Avondale "Qvevri - Chenin Blanc", Paarl (2018)

Een bijzondere wijn gemaakt volgens de Qvevri methode. De geur is zuiver met fruit en aardse tonen. In de smaak komen de fruitindrukken van steenfruit, peer en limoen terug in een sappige en mondvullende structuur en met een lichte kruidigheid. De afronding wordt gekenmerkt door het aardse en minerale karakter. Een complete wijn die breed inzetbaar is.

De Qvevri methode van wijn maken stamt uit het Georgische rijk. De vergisting van het sap en/of de hele trossen vindt op natuurlijke wijze plaats in aardewerk kruiken die ingegraven zijn. De wijn verblijft vervolgens enkele maanden tot een jaar in deze kruiken en ontwikkelt hierdoor een geheel eigen karakter. In Georgië zijn kruiken gevonden die dateren van 6.000 v. C! Zonder enige twijfel is dit dus een van de oudste manieren van wijn make

Wijnhuis: Avondale. Jaartal: 2018. Drinken: vanaf nu.