Domaine d'Arfeuille "Les Matines", Bordeaux Blanc (2017)

Stéphane d'Arfeuille, voormalig eigenaar en wijnmaker van Château la Pointe in de Pomerol kocht dit domein met zijn kleine wijngaard van 1,5 hectare om een witte Bordeaux te gaan maken. Deze droge witte Bordeaux is gemaakt van gelijke delen Sauvignon Blanc, Semillon en Muscadelle. Hij gaat voor kwaliteit dus tijdens de "groene" oogst  (lees snoei) wordt er terug gesnoeid tot 5 trossen per stok. Na de oogst worden de druiven gedurende 15 dagen gekoeld om aan aroma te winnen, daarna volgt een vergisting op eikenhouten vaten. Gedurende enkele weken vind er "batonage" plaats, tijdens dit proces worden de gistcellen in het vat omgeroerd om zo aan smaakintensiteit en rondheid van de wijn te winnen. De gemiddelde opbrengst is 5000 flessen per jaar. Deze witte wijn kan zeer goed 5 tot 6 jaar doorrijpen op fles. De 2017 is op dit moment perfect op dronk, met veel fruit en een lichte kruidigheid. De vergisting en opvoeding op eikenhout dringt zich zeker niet op in deze wijn maar zorgt juist voor een degelijke ruggengraat.

Wijnhuis: Domaine d'Arfeuille, Bordeaux. Jaartal: 2017. Drinken: Vanaf nu. Serveertemperatuur: 8 tot 10 graden Celsius.

• 

---

Beoordelingen

Beoordeel

Geef beoordeling Om een beoordeling te schrijven moet u inloggen of zich registreren